Примеры работ

Тема: Преддипломная практика в ресторане "Le Cristal" ООО "Ресторан яхт-клуб"

Тип работы: Отчет по преддипломной практике

Предмет: Организация маркетинга на предприятии

Дата сдачи: 2012-11-23

Оценка: Отлично

Содержание 

Введение    3
1 Организация работы предприятия    4
1.1 Общие сведения о предприятии    4
1.2 Организация управления и правовые основы деятельности     7
1.3 Организация производства    8
1.4  Анализ работы персонала    11
2 Основные технико- экономические показатели деятельности    16
3Индивидуальное задание    17
4  Рекламная и маркетинговая деятельность    20
5 Изучение портрета и предпочтений потребителя    21
6 Анализ конкурентоспособности ресторана «LE CRISTAL»    26
Заключение    30
Список литературы    31
Приложения    33
 

Введение


Практика проходила на предприятии общественного питания  в ресторан  «Le Cristal» ООО «Ресторан яхт-клуб»
 Предмет исследования работы – деятельность предприятия общественного питания.
Объектом исследования является  в ресторан  «Le Cristal» ООО «Ресторан яхт-клуб».
Должность на период практики - помощник управляющего (администратора).
Целью данной работы является исследование организации маркетинга на предприятии на примере  ресторана  «Le Cristal» ООО «Ресторан яхт-клуб».
Для достижения данной цели необходимо решить ряд взаимосвязанных частных задач:
1)    Проанализировать деятельность предприятия общественного питания;
2)    Проанализировать результаты деятельности предприятия
3)    Проанализировать организацию маркетинга на предприятии
4)    Подобрать и сделать анализ материалов для выполнения дипломной работы.
    В процессе практики в целях  сбора и анализа материалов для выполнения дипломной работы рассмотрены и проанализированы следующие стороны деятельности предприятия:
-организационная структура предприятия питания
-организация процесса обслуживания клиентов
-организация работы персонала
-проведено исследование по методике «Тайный гость» в целях выявления недостатков в организации процесса обслуживания потребителей.
-проведено исследования рекламной политики
-проведен анализ конкурентов.
     На основании проведенного исследования сделаны следующие выводы:
1)    организационная структура предприятия соответствует целям деятельности
2)    результаты финансово- хозяйственной деятельности предприятия свидетельствуют о устойчивом положении предприятия на рынке услуг общественного питания г. Санкт-Петербург.
3)    Выявлены недостатки организации процесса обслуживания клиентов, снижающие конкурентоспособность исследуемого ресторана у потребителей.
    В целях совершенствования деятельности исследуемого предприятия рекомендуется разработка комплекса мероприятий по усилению маркетинговой деятельности с целью привлечения посетителей.