Для базового объекта исследования - ООО «Иона» с учетом его рыночной позиции и уровня конкурентоспособности предлагается освоение стратегии совершенствования услуг и активного продвижения (табл. 1.4 и 1.5).
Таблица 1.4.
Основные мероприятия комплекса маркетинга для реализации стратегии совершенствования деятельности и активного продвижения услуг ООО «Иона»
Комплекс маркетинга Мероприятия Характеристики
1.Товарная политика 1. Расширение ассортимента В ассортимент меню ввести кроме существующих блюд салатов и блюд из рыбы другие национальные блюда и др.
2. Дополнит. услуги Ввести предзаказ столиков, внесение депозита при оплате счета, возможность безналичных расчетов (оплата счета по карточке).
3. Шоу-программа Проведение тематических вечеров, конкурсов, выступлений артистов и т.д..
2.Ценовая политика 1. Цены в заведении Ценовая политика должна быть ориентирована на основных конкурентов. Цены средние по данному сегменту.
2. Скидки с цены Рекомендуется предоставление скидок постоянным посетителям, за большие заказы, а также при оформлении заказа заранее.
3.Сбытовая политика Использова-ние нулевого канала сбыта Сбытовая политика осуществляется напрямую конечным покупателям. Т.е. основная цель здесь – максимальное удовлетворение потребностей посетителей.
4. Политика продвижения услуг 1. Реклама - ротация рекламного ролика по телеканалам «СТС-9 канал», «33 канал», «РенТВ - Гранд ТВ», «MTV - Киров»;
- ротация рекламного ролика по радио «Мария», «Релакс», «Европа»;
- извещение близлежащих предприятий с рассылкой меню и возможностью заказа по телефону;
- полоса в рекламных рубриках городских ежемесячных журналов «Мой Город», «7я», «Моя покупка» и газет «PRO — город», «Телесемь»;
- печатная реклама - открытки «Fly Cards».
2. Позицио-нирование кафе Позиционирование кафе в качестве уникального заведения греческой кухни. Основное рекламное сообщение: «греческая таверна - это уютное место с высоким уровнем обслуживания, это то, что Вы еще не пробовали». Наглядность блюд будет изображена в меню, где вся предлагаемая «кухня» будет разделена на разделы.
3. Стимул-е сбыта Система скидок (в личный праздник, постоянным посетителям и т.д.).
4. PR-мероприятия - предоставление в качестве приза бесплатного «похода» или подарочного сертификата в кафе при розыгрышах или конкурсах в радио- или ТВ-передачах;
- рассказ о кафе - предоставление материалов либо участие в специализированных городских телепередачах («ПРОпитание», «Парадный вход», «Кстати» и др.).
5. Персонал 1. Обучение персонала Обучение персонала психологии и принципам эффективных продаж, этикету и принципам общения с покупателями.
2. Мотивация персонала Введение системы премирования сотрудников и системы штрафов. Контроль через ведение книги жалоб и предложений от посетителей.
Таблица 1.3.
Дополнительные маркетинговые мероприятия по созданию и поддержанию имиджа ООО «Иона»
Мероприятия Характеристики
1. Интерьер
- интерьер кафе должен содержать в себе цвета природного ландшафта Японии: голубой, розовый, белый, цвет камня и огня;
- мебель должна отвечать требованиям современных греческих заведений.
2. Стилистика заведения В оформлении интерьера кафе греческий колорит будет поддерживаться допол-нительными инструментами:
- деревянная мебель в зале;
- скатерти хлопковые в синюю клетку;
- наличие живой растительности в зале;
- спецодежда персонала - строго классические цвета;
- белая сервировочная посуда;
- музыкальное сопровождение кафе - греческая музыка.
3. Чистота заведения Необходимо постоянно поддерживать чистоту в заведении, чтобы посетителям было приятно проводить в кафе максимальное количество времени.
Основные результаты, а также стоимость ООО «Иона» после реализации предложенных мероприятий представлены в (табл. 6).
Таблица 6 – Основные результаты от реализации предложенных мероприятий
Показатели Значение
Выручка от реализации за 3 года реализации проекта, тыс. руб. 7735
Чистая прибыль операционной деятельности, тыс. руб. 1282,5
Чистый доход от реализации проекта, тыс. руб. 434,9
Индекс доходности инвестиций по проекту 1,513
Срок окупаемости, месяц 30
Внутренняя ставка доходности, % годовых 21,4
Количество заказов, необходимых для окупаемости, шт. 22100
Стоимость предприятия-аналога, тыс. руб. 15 000
Конкурентоспособность предприятия-аналога, балл 98,6
Конкурентоспособность ООО «Иона», балл 94,9
Конкурентоспособность ООО «Иона», % 96,2
Стоимость ООО «Иона», тыс. руб. 28 932
В целом, обобщение теоретических подходов и предпосылок эффективной маркетинговой деятельности субъектов в условиях реформирования экономики, изучение специфики маркетинга на рынке услуг, исследование региональных особенностей позволяют сделать следующие выводы и предложения:
1. Проведение оценки и регулирования маркетинговой деятельности предприятий дает возможность определить их позиции по сравнению с конкурентами и своевременно принять решения о корректировке уровня активности для повышения собственной конкурентоспособности.
2. Активизация маркетинговой деятельности хозяйствующих субъектов на рынке услуг требует их классификации и ранжирования по таким группам как: физиологические услуги, услуги безопасности и защищенности, социальные услуги, услуги признания, услуги самовыражения, при этом исходя из основных функций отрасли: производственной, сервисной и торговой.
3. Оценка конкурентной среды рынка, сочетающая общие и специфические методы, позволяет комплексно диагностировать состояние рынка и уровень конкуренции, а также определить положение конкурентов относительно друг друга. Предложенная схема оценки уровня дифференциации услуг позволяет установить уровень конкурентоспособности предприятий общественного питания, основываясь на важнейших критериях дифференциации, таких как: тип предприятия, вид, предоставляемых услуг и класс заведения.
4. Результаты анализа показали, что региональный рынок общественного питания характеризуется высоким уровнем дифференциации, при этом удовлетворенность покупателей деятельностью предприятиями общественного питания составляет в среднем 60-70%.
|
обратная связь
